NY∕T 3099-2017 桂圆加工技术规范(农业)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.26 |
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页数： |
6 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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ICS 67.080.10,X 24 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3099一2017,桂圆加工技术规范,Technical specification for dried longan processing,2017 - 06 - 12 发布2017 - 10 - 01 实施,中华人民共和国农业部发布,目。昌,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准由农业部农产品加工局提出并归口,本标准起草单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,本标准主要起草人: 肖更生、徐五局罐黠躏酶撞疆梅峰羡、安可婿,NY/T 3099-2017,I,NY/T 3099-2017,桂圆加工技术规范,范围,本标准规定了桂圆加工技术规范的术语和定义、要求、标签与包装、储存与运输、召回,本标准适用于以新鲜龙眼为原料，经剪枝和分选后，采用干燥工艺(热风干燥或热泵干燥，但不局限,于热风干燥或热泵干燥) ，未经糖渍处理，不添加食品添加剂制得桂圆的生产加工,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改稿)适用于本文件,GB/ T 191 包装储运图示标志,GB 2762- 2012 食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 5083 生产设备安全卫生设计总则,GB/ T 6388 运输包装收发货标志,GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 12049- 89 鲜龙眼,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 16325- 2005 干果食品卫生标准,NY / T 1041-2010 绿色食品干果,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,国家食品药品监督管理总局令2015 年第12 号食品召回管理制度,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,桂圆(龙眼干dried longan,以新鲜龙眼为原料，经干燥工艺，未经糖渍处理，不添加食品添加剂制得的产品,3. 2,热风干燥hot air drying,强制热空气通过物料的干燥,3. 3,热泵干燥heat pump drying,将一定量的低温热能通过热泵系统使之得到较高温度的热能用以蒸发物料水分的干燥,4 要求,4. 1 原料,鲜龙眼卫生标准应符合GB 12049-89 中5 . 3 的规定，运输和储藏应符合GB 12049-89 中8 . 3 和,8. 4 的规定,4. 2 生产环境,1,NY / T 3099-2017,桂圆加工企业卫生规范应符合GB 14881 的规定，生产设备与器具应符合GB 5083 的规定,4. 3 加工工艺,4. 3. 1 剪枝,用枝剪从枝条上剪果，以免果壳破裂,4. 3. 2 分选,应符合GB 12049-89 中4 、5. 1 和5. 2 的规定，以保证成品的含水量一致,4. 3. 3 干燥,4. 3. 3. 1 热凤干燥,将鲜龙眼装人不锈钢筛盘,a) 第一阶段:,1) 升温:,同时要,、、， /,',可能地快速、恒速挥发,中3.3 的规,4.3. 3.2,将鲜龙,a) 第,始水分降至,1) 恒温:温度,2) 回软:将每层物料,d) 第四阶段:,温度控制在550C~650C ，保持5 h ~8 h ，使成品的含水量符合GB 16 325-2005 中3 . 3 的规定,含水量降至三三25 % ,4. 4 挂圆质量要求,4. 4. 1 感官指标,含水量降至30 % ~35% ,按照NY/ T 1041-2010 中3. 2 的规定,4. 4.2 理化指标,按照GB 16325-2005 中3. 3 的规定,4. 4. 3 重金属指标,NY/T 3099-2017,按照GB 2762-2012 中4 的规定,4. 4.4 微生物指标,按照NY/ T 1041-2010 中3 .4.4 的规定,5 标签与包装,5. 1 标签,标签标识应符合GB 7718 的规定，包装储运标识应符合GB/ T 191 和GB/ T 6388 的规定,5. 2 包装,应采用真空密封、防潮包装，能保证产品品质;包装材料应干燥、清洁、无异昧、无毒元害，且应符合,食品包装材料卫生标准的要求;净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号的规定,6 储存与运输,6. 1 储存,成品应储存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异昧、易挥发、易腐蚀的物品同处储存,6.2 运输,运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输,7 召回,问题产品应按照国家食品药品监督管理总局令2015 年第12 号的规定执行,3,中华人民共和国,农业行业标准,桂圆加工技术规范,NY/ T 3099- 2017,9等头长,中国农业出版社出版,(北京市朝阳区麦子店街18 号楼),(邮政编码100125 网址~. ccap. COll1. cn),北京印刷一厂印刷,新华书店北京发行所发行各地新华书店经销,争e 争等'吃,开本880rrunX 1230rrun 1/ 16 印张0.5 字数10 千字,2017 年9 月第1 版2017 年9 月北京第1 次印刷,书号16109 ?4244,定价12.00 元,版权专有侵权必究,举报电话(010) 65005894……
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